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本当に美味しいおそばを食べてもらいたい
そんな想いから「和そば道」はできました

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こだわりの蕎麦と
心地よいひとときを

兵庫県豊岡市に店を構える『和そば　道』
味に納得のいくものしか提供したくない―。その想いがあるからこそ100％国産の蕎麦の実にこだわり、その年の天候により出来が大きく変わる蕎麦の実を毎年全国の産地から取り寄せ、厳選・納得した蕎麦の実を使用し店内の石臼でその日使用する分だけ挽いて一から手打ちをしております。
また、どこか異国情緒のある木造平屋建ての店内も、ゆっくりと寛げるような憩いの場でゆっくりとそばを愉しんでいただいておりますので、お客様のかけがえのない時間をお過ごしください。

和そば道のこだわり

『和そば　道』の蕎麦は、日本各地より仕入れた国産の蕎麦の
実のみを使用し「挽き」「打ち」はもちろん「切り」（蕎麦の太さ）にもこだわり、その日に使用する分はその日の朝に打つ為、蕎麦の風味や味わいを混じり気の無い状態で感じていただけます。つゆももちろん店内で仕込んでおり雑味がなく、上品で香りが高いので蕎麦の風味をより引き出してくれます。冷たい蕎麦は、せいろと田舎そば、季節の変わり蕎麦の３種類をご用意しております。温かい蕎麦は、せいろと田舎そばからお選びいただけます。蕎麦の香り、旨味、のど越しが一体となる幸せを遊山でご堪能ください。

店内は100％小麦粉不使用

小麦粉アレルギーのお客様も安心して
ご堪能いただけます。

『和そば　道』の提供するお食事は、全て小麦粉を使用しておりません。蕎麦を打つ際の打ち粉はもちろん、てんぷらなどの揚げ物にも小麦粉を使用せずそば粉を使用して上げておりますので小麦粉アレルギーのお客様でも安心して食事をしていただけます。また、そば粉で上げたてんぷらは小麦粉には無い風味がございますのでそちらをお愉しみください。

店内のご案内

『和そば　道』は、美味しくお蕎麦を味わっていただくために空間造りも大切な要素だと考えます。
古民家を改築した風情ある店内で全体的に広々とゆとりをもたせていますので、どなた様でもゆっくりと寛いでいただけます。
心地良い空間でお食事を心ゆくまでお愉しみください。

店舗情報

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  • 住所 〒669-5351　
    兵庫県豊岡市日高町佐田418-1
  • TEL 080-1450-5262
  • 営業時間 11:00～15:00　
    夜の営業は完全予約制　1人5,500円～
  • 定休日 月曜・火曜
  • 席数 25席（和室1、椅子部屋1、土間4テーブル）
  • お車でのアクセス 国道482号線「伊府」交差点から車で3分
  • 駐車場 10台

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